
Les secrets chimiques des thés de roche : entre terroir minéral et torréfaction maîtrisée
Explorez les processus biochimiques qui confèrent aux thés de roche des monts Wuyi leurs arômes uniques. De la cueillette fine à la torréfaction au charbon, découvrez comment le terroir et la fabrication influencent le goût de ces oolongs chinois.

Le secret chimique du thé Oriental Beauty : entre insectes et arômes
Découvrez comment l’infestation contrôlée par le paoli et l’oxydation prolongée transforment les feuilles du thé Oriental Beauty en un élixir aux notes miellées et fruitées. Plongez dans les mécanismes biochimiques qui confèrent à ce thé taïwanais son goût unique.d'un équilibre entre interventions naturelles et techniques de fabrication, créant une expérience sensorielle unique.