La face cachée du thé fumé : des risques pour votre santé ?

Le thé fumé, avec son arôme de barbecue et sa saveur évoquant le whisky, offre une expérience sensorielle unique. Cependant, certains établissements français hésitent à le proposer, craignant des risques sanitaires. Des études scientifiques montrent que le thé fumé ne présente pas de dangers majeurs pour la santé, contenant moins d'hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) que les grillades. Bien que le risque soit faible, il demeure important de rester prudent, car les recherches actuelles ne couvrent qu'une partie des HAP et manquent de données sur les effets toxicologiques. Malgré ces controverses, le thé fumé continue de charmer ceux en quête de nouvelles saveurs.